展非遗美食魅力，拓湾区广阔市场——凯里酸汤推广活动周走进第27届中国美食节

10月29日至31日，由中国饭店协会主办的“第二十七届中国美食节暨2026粤式茶点产业发展大会”在佛山举办。我州以此为契机，组织玉梦、千里苗疆、亮欢寨、盛弘瑞、苗厨、娇椒食品、酸汤产业发展公司7家酸汤生产企业参展，并同步开展了“凯里酸汤”专场推介与招商考察系列活动。本次活动由黔东南州商务局牵头，会同州工信局、州政府驻广办、粤黔协作工作队黔东南工作组及州凯里酸汤产业发展协会共同组织，四川佰菜佰味营销策划有限公司执行会务。展会期间，充分展示“凯里酸汤”这一特色美食的产业底蕴、产品优势及品牌文化，推动凯里酸汤从地方风味展示向全国餐饮供应链对接拓展。

展会现场，“酸汤+”系列新品集中亮相，聚焦风味创新与场景拓展，通过产品展示、品鉴交流、采供对接等形式，吸引了众多连锁餐饮采购商、供应链企业和主厨驻足品鉴、洽谈合作，据统计，现场累计接待客商1300余人次，发放宣传资料1020份，意向合作企业68家，预计可带动意向采购金额200万元以上，有效打通了团餐供应、商超零售、电商平台等多条销售渠道。此外，深百胜好物华南分公司、深圳市鲜食科技、小象超市、广州市粉乎科技有限公司等4家企业明确意向赴黔东南考察。

推介会上，州商务局党组书记、局长杨胜朝致辞表示，凯里酸汤正迎来从地方风味向全国餐饮供应链加速融入的关键窗口期，希望以美食节平台为纽带，推动酸汤企业与全国连锁餐饮、团餐企业、供应链平台建立稳定合作关系。

随后，产业推介、云连锁项目招商、企业采供对接、“酸汤+”系列新品发布和酸汤融合菜品展示等活动相继展开。为深化凯里酸汤与粤菜融合，会上现场展示了前期与极客厨房联合研发的5道酸汤粤菜融合新菜品，组织6家重点企业参与了“好品易达”等职工普惠集采平台对接洽谈，并正式发布了首批13家大湾区合作单位落地的前期对接成果。借助全国性大会平台流量，有效提升了“凯里酸汤”品牌影响力。

凯里酸汤新品发布+酸汤粤菜新品发布

活动期间，杨胜朝局长带队开展产业链招商考察，州政府驻广办主任李春梅陪同。考察组先后到深圳市开味缘餐饮集团、茂雄集团、维士数字饮食、广东省黔东南商会拜访交流，重点围绕凯里酸汤拓展团餐市场、探索数字化应用场景、推动农特产品入湾出海以及汇聚乡贤力量共促发展等方面开展务实对接。 考察交流成效显著，开味缘董事长对凯里酸汤风味适配性给予高度肯定，现场与一家酸汤生产企业达成采购预订，同时明确将于11月底赴黔东南实地考察，进一步助力凯里酸汤拓展粤港澳大湾区市场。

下一步，州商务局将持续跟进本次合作意向成果，推动酸汤产业跨区域深度绑定。继凯里站正式启动、苏州站亮相、佛山站深入拓展之后，将谋划筹备武汉站推广活动，持续拓宽产业销售路径，助推凯里酸汤走向全国市场。