紫燕百味鸡全域经营成效亮相行业峰会：支付GMV、核销GMV双双高增，年轻化革新跑通卤味品牌增长新路径

近日，抖音生活服务快餐小吃行业峰会在上海举办。紫燕百味鸡品牌总监苟思受邀出席，并以“全域经营?共生增长”为题发表主题演讲，分享了紫燕百味鸡携手抖音生活服务、以线上线下协同驱动品牌年轻化革新与门店生意增长的最新实践。

峰会现场披露的数据显示，今年以来抖音生活服务快餐小吃品类交易额同比增长114%，入驻商家数量同比增幅达155%。消费者决策正从“吃饱”走向“吃好”：食材新鲜度已跃居门店选择的第一考量要素，明厨亮灶、现炒现制成为行业趋势，2—4人轻社交用餐需求持续抬升。在线上流量与线下门店深度耦合的新生态中，如何将内容种草高效转化为门店生意，成为快餐小吃品牌共同面对的新命题。

作为扎根家庭佐餐赛道的国民卤味品牌，紫燕百味鸡以一组数据回应了行业新命题。2026年上半年，紫燕百味鸡在抖音的支付GMV同比增长120%，核销GMV同比增长110%，双双实现翻倍式增长；短视频曝光近4亿次，环比增长140%；川渝区域门店客流环比最高增加51%。在快餐小吃客单价偏低、流量撬动难的行业固有认知下，紫燕百味鸡依托消费频次高、复购强的品类优势，主动制造声量，将线上流量稳定、高效地转化为门店生意增量。

品牌形象的年轻化焕新，是紫燕百味鸡全域经营的第一重发力点。今年3月底与7月初，品牌先后牵手年轻流量明星——郭文韬与田嘉瑞，联动抖音「城市大牌」IP，落地上海、南京、武汉等多城线下地铁大屏，撬动粉丝线下打卡；同步上线明星专属团购套餐并搭配周边赠品，发起明星手势舞鼓励粉丝二创跟拍，并安排明星走进直播间进一步放大流量效果。明星营销与平台IP、线下场景、团购货盘深度绑定，让营销可以直接转化为门店客流，也让更多年轻人重新认识了这一国民卤味品牌。

在品牌形象焕新的同时，紫燕百味鸡将抖音打造为新品试验场，用以打磨、验证新品的市场接受度，补齐原有产品的场景短板。以年度大爆品冒烤鸭为例，该产品补足了品牌传统凉菜场景的限制，先在成都、重庆、长沙等城市小范围试点投放，搭配对应团购套餐做本地推广，收集用户反馈、观察核销表现，在获得正向市场反馈后再启动全国门店铺开，以更低的试错成本、更精准的投放路径，跑通“小单品撬动大市场”的增长逻辑。正如苟思在演讲中所言：“抖音平台可以在各个城市进行小范围曝光和试点，同时精准寻找试点区域和人群。”

在明星与IP带来的流量爆发之外，紫燕百味鸡更建立起日常化、可持续的职人直播体系。依托全国线下门店，品牌搭建了完整的店员直播培训体系，配套排位PK、现金激励等机制，将最懂产品的一线店员转化为本地区域的“推广达人”。相比外部达人，门店店员熟悉产品、熟悉本地消费者，输出内容更加真实可信。目前，每月稳定开播的门店账号已接近200个，开播主播大多是一线普通店员，其中不乏年长的门店阿姨；部分二三线城市门店单场直播销售额最高可达百万元，15家门店曾创下单日销售额突破百万元的纪录。与此同时，溯源直播、区域爆品差异化运营等动作同步落地，“线下扫码+抖音买单”正让门店成为线上增量的新入口。

从明星联动、新品试验到职人矩阵、区域爆品运营，紫燕百味鸡逐步跑通“前端种草—中段转化—门店核销—品牌沉淀”的全链路，把线上流量实实在在转化为线下门店的生意增量。苟思表示，紫燕百味鸡将继续深化与抖音生活服务的协同，以全域经营为支点，持续探索国民卤味品牌的长效增长路径。