打造健康“鲜”国货

从香格里拉的松茸到餐桌上的调料，从实验室配方到社区科普，松鲜鲜的故事里，承载着新一代创业者对于“改善国民饮食健康”的时代答卷，是用科技守住健康底线，是以真诚链接用户信任，更是打造“健康新国货”的品牌使命

在海拔3000米以上的中国原始森林里，松茸藏于土壤与落叶的层层包裹中，悄然积蓄着生长的力量——从香格里拉到雅江，从云南到四川，这些核心产区的每一颗松茸，都是大自然慷慨的馈赠。

“松鲜鲜并不局限于单一产区，全国四大松茸产区的优质原料都会采用。最初，我们在香格里拉收购松茸，如今与雅江等产区的合作也在稳步推进。我们对原料的筛选极为严苛，为的就是能为消费者提供健康放心的产品。”松鲜鲜品牌负责人王嘉的话语，道出了品牌将自然之味融入日常调味，进而打造“健康新国货”的坚持。

“为了健康，这些投入必须有”

松鲜鲜的健康初心，源于品牌创始人易子涵15年前的亲身经历。“游学回国后，母亲因饮食习惯不健康患上心脑血管疾病，再加上国民对健康愈发重视，我下定决心要做健康食品。”易子涵说。

一路走来，为坚持健康理念，易子涵历经三次创业失败，可谓是“屡战屡败，屡败屡战”。素食餐厅因过于小众而倒闭;零添加素汉堡在学校门口难成气候;尝试零添加水饺，却因当年冷链技术不足导致产品损耗率高，最终以高赔付率告终。即便如此，她仍未放弃，还打造过健康食材整合平台“清心湖”，直到2020年松鲜鲜成立，这份坚持才终于稳稳落地。

“民以食为天，食以安为先。”当健康中国战略推进、企业以国民健康为己任成为共识，松鲜鲜提出打造以松茸为提鲜原料，不添加隐形钠、防腐剂、甜味剂的健康调味品。

“要以家人吃的标准做产品，让国民从日常饮食中远离慢性病威胁。”易子涵对产品标准的追求，正是对人们膳食中糖、油、钠摄入量偏高成为健康威胁问题的坚定回应。

围绕产品定位，松鲜鲜还将健康理念从产品延伸到生活场景：线上发起小红书“拒绝隐形钠”“健康厨房打卡计划”，鼓励用户读懂配料表、分享减钠食谱;线下进社区、进学校做钠知识科普，联合专家达人打造优质内容，持续发布健康科普。“我们不仅要提供安心的产品，更要做健康理念的传播者。”王嘉说道。

每个消费者都有自己的判断和需求，松鲜鲜从不回避用户反映的问题，反而从中充分汲取品牌成长的养料。在“食安自查”栏目中曾有6位消费者反映调味瓶拉环难拉，研发部门当即重新开模，优化产品设计。每到梅雨季，后台总会收到“调味料结块”的反馈，王嘉直言：“市面上有些盐因为加了抗结剂不会结块，但我们原料端定制的是无抗结剂盐，导致其储存7天就容易结块，生产时必须额外增加粉碎工艺。”

松鲜鲜产品相关负责人嵇国华为记者算了一笔账：“一吨无抗结剂盐比普通盐贵100元到200元，粉碎工序也增加了成本，但为了健康，这些投入必须有。”

鲜味里藏着科技内核

当消费者既追求食品多元化，又重视安全与营养时，松鲜鲜将“科技健康力”视为“健康新国货”的基石。这份“科技力”的背后，是无数次“摸着石头过河”。

松茸鲜味的提取，是第一道技术难关。

“我们摒弃了行业依赖谷氨酸钠提鲜的传统路径，转而用生物发酵、提纯技术，从松茸、罗汉果、玉米等天然食材中萃取鲜味。”王嘉说，为了实现“无添加却不减风味”，研发团队付出了艰辛努力。

嵇国华回忆道，曾为验证一项工艺的可行性，研发团队在炎热的夏天不断往返工厂与公司。“每天早出晚归，调整原料配比、控制环境温湿度，高温下大汗淋漓是常态，有些物料容易吸潮，我们身上总带着原料的味道，甚至也习惯了这种有时连饭都顾不上吃的工作节奏。”

保证“配料表干净”并非一句口号，它既是一道技术关，也是贯穿生产链的核心监控流程。

2023年，松鲜鲜投入百万检测经费，完成140批次产品检测、生成395份报告，170项监控项目全部合格。嵇国华透露：“其实从供应商的出厂检测，到我们的入库检测、第三方抽检，再到生产中的每一道工序管控，很多内部检测没体现在报告上。比如原料混合时的水分检测、盐的粉碎状态监控，实际检测量是外部报告的几倍。”

而溯源体系的搭建，成为保证质量的技术护城河。雅江产区的松茸采摘数字系统，能追溯到每一颗松茸的来源;部分产品已印上“浙食链”溯源码，消费者扫码就能看到工厂生产信息。“未来我们会打通上游原料基地与‘浙食链’的链路，让溯源更透明。”嵇国华说。

支撑这些科技赋能的松鲜鲜研发团队是一支能打硬仗的“梦之队”。他们既能与上游供应商联合开发专属原料，还能与高校合作攻关技术，目前已围绕配方、工艺、设备申报多项专利。“我们的目标是成为一家健康科技公司。”嵇国华点出了松鲜鲜科技长跑的方向。

做消费者的贴心人

在数字时代，“健康新国货”的生命力不仅在于产品创造价值，更在于与用户深度链接实现价值。松鲜鲜以“极致透明”打通信任壁垒，实现品牌价值闭环。

走进松鲜鲜的“安心工厂”，能看到严格按照药品级GMP标准、5S管理标准与8大安心标准执行的生产流程。通过松鲜鲜的社交账号，可以看到直播镜头直接对准工厂内部，让消费者直观看到深山松茸如何一步步被端上餐桌。

“我们每年投入百万检测经费，不是为了做噱头，而是要让‘家人食用标准’看得见、尝得着。”王嘉说。

为了让用户更好地使用零添加产品，松鲜鲜还做了很多贴心的“细节功课”。松鲜鲜每款产品包装上都标注“开封后冷藏”的字样。每到夏天前，品牌团队还会在包裹卡、平台主页发布储存提示，定制冰箱贴标注储存方式。“一开始用户不理解‘为什么结块’‘为什么保质期短’，但我们耐心科普‘结块是因为无抗结剂’‘短保质期是因为无防腐剂’，慢慢地，越来越多消费者接受了这份‘不完美’。”嵇国华的语气里满是欣慰。

真诚换来了用户的正向反馈：小红书上“隐形钠”的搜索量逐渐增长，越来越多人主动学习减钠知识。“在社区科普中，看到有更多的人愿意了解我们的产品，觉得我们的坚持很有意义。”王嘉说。

从香格里拉的松茸到餐桌上的调料，从实验室配方到社区科普，松鲜鲜的故事里，承载着新一代创业者对于“改善国民饮食健康”的时代答卷，是用科技守住健康底线，是以真诚链接用户信任，更是打造“健康新国货”的品牌使命。(《中国名牌》记者 张弛)