山东沂南：炒香预制菜这盘“菜”

走进位于山东临沂市沂南县的锦翰林食品有限公司，一条条生产流水线上，工人们有条不紊地操作机器，传送带末端，小酥肉、锅包肉、卤香猪蹄……一盒盒预制菜被打包装进不同的箱子。

今年以来，沂南县立足资源禀赋，坚持产业和企业一体培育、项目和园区一体推进，锻造链式产业发展集群，突出品牌培育，加快预制菜产业发展，推进农产品食品化发展。

早晨7时，一辆辆载满生猪的货车驶入山东鑫盛源食品有限公司。作为全国重点生猪屠宰企业，鑫盛源年可屠宰生猪120万头，去年年产值26亿元。“去年，我们主动向下延伸产业链，提升产品附加值。”办公室主任高峰说，公司与福建名佑食品公司开展了深度合作，共同开发预制菜菜品，打开珠三角等南方消费市场，“公司投资2.1亿元建设了预制菜生产新厂，主要生产培根、烤肠、小酥肉等。年产量10万吨、年产值5至8亿元。”

作为国家级生猪调出大县，沂南县在生猪产业领域以顺发、鑫盛源、锦翰林、宏旭为龙头，持续做优做强小酥肉、酱卤肉等传统中餐产品，加快培根、烤肠等西式肉制品项目建设和产品研发，形成集鲜肉分割、低温西式肉制品研发、冷链物流及市场营销于一体的发展格局。

沂南县始终将品牌培育作为产业发展助推器，加快推动由“规模效益”向“品牌效应”转变，不断提升沂南预制菜品牌影响力和市场占有率，让“沂南味道”香飘全球。2022年，山东预制菜产业联盟发布了“鸭寨夫人”牌脱骨鸭掌、“美焕”牌面食制品、“乐品美华”牌金丝肉松、“素坊”牌速冻蔬菜等沂南十大预制菜品牌。

企业已乘风而动，政府如何保驾护航？为此，沂南县制定出台了《关于印发加快推进沂南预制菜产业高质量发展的十二条措施的通知》。规划建设占地3000亩的食品产业园，重点打造预制菜食品产业园。目前，已有10家企业入驻园区。在全县食品加工冷库库容25万吨基础上，新建冷链物流园区两处，可实现库容总量68万吨，为预制菜企业提供“商仓流”和深加工支撑。

“下一步，我们将立足传统基础、特色优势和企业需求，发挥政策优势，全力打造中国预制食链供应基地。”沂南县食品产业链办公室主任、县畜牧中心主任贺洪雨表示。