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预制菜年菜大火,紫燕百味鸡“出圈”走出新路子

时间:2023-02-09 15:02:00     来源:网络    阅读量:5321   会员投稿

凭借省时省力和高性价比优势,预制菜从餐厅后厨走向百姓餐桌。就在刚刚过去的农历癸卯春节,预制菜市场销售持续高涨,随着防疫政策的放开,人们纷纷“春节在家吃年夜饭”,再度点燃了预制菜销售火爆景象。

预制菜满足快节奏生活需求成“抢手菜”

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预制菜为了满足当前社会快节奏需求而诞生,是食品加工业更高层次的工业化转型的产物。京东超市联合蓝鲨研究院近期发布的《2022预制菜年度消费报告》显示,2022年我国预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%,预计2026年将达到万亿级别。在京东超市,2022年有超过400家预制菜品牌销售2000多种预制菜,成交额增速达160%。

作为早期切入预制菜赛道的玩家,紫燕食品基于对消费者需求的深刻洞察,推出“紫燕·方便菜,并通过数字化运营体系不断拓展新产品研发,实时投入市场再同步改进,不仅有水煮鱼、水煮肉片等辣味系列,还有蚝油牛肉、宫保鸡丁、肉皮三鲜等符合大众口味的菜品,满足家庭成员的不同需求,并且凭借过硬的原料品质和较高的口味还原度,广受消费者欢迎。

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而相比其他布局预制菜企业,紫燕食品在预制菜赛道上拥有一定的天然优势。首先,与其他卤制品企业相比,紫燕侧重于佐餐,更契合预制菜的方向;二是作为食品企业,紫燕拥有完备的生产产品线,加上与温氏、新希望、中粮集团等多个养殖企业巨头签订长期合作项目,在原材料供应上具备一定保障;三是本身就拥有“紫燕”品牌,在消费端具备一定知名度,更容易打开预制菜的消费市场。

预制菜更要在质量上下功夫

随着预制菜品牌逐渐繁多,摆脱产品同质化成为难题。随着赛道入局者越来越多,行业标准也将越来越高,企业想要脱颖而出,就要加大对产品和品牌的投入,做出更好吃、更高品质、更有特色的产品。唯有真正从消费者角度出发,在确保预制菜口味的同时,注重绿色健康和真材实料,使预制菜成为“省心、安心、放心“之选,才能真正留住市场,留住消费者的心。

基于上述情况,紫燕食品坚守“好原料+好工艺=好产品”的初心,一方面,与温氏股份、新希望、中粮集团等在内的一批大型供应商就主要原材料建立了长期、稳定的合作关系,确保原材料的品质把控。

另一方面,紫燕不断革新数字化的智能管控设备,引入SAP-ERP系统、TMS系统等现代电子化薪资管理系统,实现核心业务的全系统化管理,并搭配布局全国的冷链网,最大程度的保障产品的统一高品质。

经过三十余年卤制食品行业经验的积累,紫燕食品不断在产品风味及生产工艺上吸收、纳新,目前已形成了“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的丰富的产品线,能满足消费者多元化的消费场景需求。在愈发成熟的预制品赛道,紫燕食品实现“鲜货+预包装”双引擎协同增长已不再遥远。

虽然说现如今预制菜越来越受关注,但是其市场的问题依然存在,整个预制菜行业要想发展得更长远,仍需要回归产品本身的创新和迭代,提高菜品的出品稳定性,保障消费者在收到货时菜品的口感还原度。而未来,紫燕食品还将继续深耕中国预制菜市场,不断提升产品的迭代升级,进一步推动预制菜市场的发展,最终让更多中国消费者都能享用到更加优质、健康的预制菜菜品。

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